Так сложилось, что те блюда и напитки, которые ранее мы могли попробовать лишь в дорогих ресторанах постепенно становятся доступнее рядовому жителю в домашних условиях. Способствуют этому многочисленные устройства и агрегаты, которые позволяют приготовить буквально все, что угодно с минимальными затратами времени и сил. Из подобных устройств первыми появились микроволновые печи, тостеры, фритюрницы и вот теперь очередь дошла до самогонных аппаратов. Да, теперь можно готовить свой собственный алкоголь и радовать им своих друзей и близких. А сделать тут можно действительно немало. Современные бытовые дистилляторы по сути это целые миниспиртзаводы, которые можно использовать для самых смелых изысков в области самогоноварения и винокурения. За последние 10 лет рынок самогонных аппаратов заметно вырос и в этих условиях довольно часто встает вопрос, как выбрать самогонный аппарат?

Заранее стоит отметить, что классические дистилляторы претерпели ряд изменений, которые повысили удобство эксплуатации в несколько раз. Фактический все современные самогонные аппараты можно разделить на 2 больших группы: бытовые дистилляторы и ректификационные колонны. Есть и другие конструкции, но они являются производными от перечисленных выше. Выбор конструкции самогонного аппарата в первую очередь зависит от того, что хочет получить покупатель на выходе: большую степень очистки и как следствие крепость или же большую производительность и универсальность. Следуя этой логике ректификационные колонны более выгодны при производстве высокоградусного самогона (спирта) крепостью 93 и выше. Что же касается бытовых дистилляторов, то они значительно опережают своих собратьев по производительности, но немного уступают им по степени очистки. На выходе из них получаются напитки средней крепости 50-65 градусов чего вполне достаточно для домашнего винокурения. Стоит отметить, что бытовые дистилляторы пользуются большим спросом, нежели ректификационные колонны, поскольку они универсальнее и позволяют приготовить больше разновидностей алкогольных напитков. Рассмотрим данный класс самогонных аппаратов более подробно.

По сути, любой бытовой дистиллятор это емкость в которой выпаривается заранее заготовленная брага. На языке самогонщиков эта часть агрегата именуется перегонный куб. На рынке представлено большое количество моделей самогонных аппаратов с кубами, доходящими до 50 литров и выше, но наибольшей популярностью для домашних условий пользуются модели от 12 до 20 литров. На выходе из подобного дистиллятора можно получить от 2.5 до 5 литров готового продукта за 1 раз. Второй характеристикой, которой обладает бражник, является толщина стенок. Тут все серьезно и работает правило, чем больше, тем лучше. Как правило, стандартом считается 2 мм, но многие производители лукавят и делают стенки тоньше. Третьим параметром выступает тип стали. Это важно с точки зрения плиты, которую планируется использовать. Если газовые электрические и стеклокерамические плитки подойдут для большей части дистилляторов, то индукционные плиты подойдут далеко не всегда. Все зависит от наличия ферромагнитного сплава (диска) в днище перегонного куба.

Отдельного упоминания заслуживает материал корпуса самогонного аппарата. Ранее довольно часто в конструкции использовался алюминий, особенно в случае если дистиллятор изготавливался в домашних условиях. Сейчас такие аппараты постепенно уходят с рынка поскольку при нагреве алюминий выделяет вредные вещества и даже меняет вкусовые свойства продукта. Наибольшей популярностью сегодня пользуются аппараты созданные из пищевой нержавейки. Этот материал экологичен и долговечен. Поверхность такого аппарата при контакте со спиртовыми парами не вступает в реакции. Наиболее важно следить чтобы метал соответствовал ГОСТу, относящемуся к пищевой промышленности.

Следующим важным аксессуаром, отличающим качественный самогонный аппарат выступает сухопарник. Конструктивно он представляет собой отдельную камеру, в которой в ходе перегонки скапливаются сивушные масла и тяжелые фракции. Время от времени эту камеру следует освобождать, открывая специальный клапан и сливая содержимое. Второе на что следует обратить внимание в сухопарнике это наличие крышки. Чтобы агрегат служил долго, после каждой перегонки его следует тщательно промывать и сухопарник не является исключением. Если у него разборная конструкция, то это значительно упрощает процесс очистки. Важно отметить что наличие сухопарника в комплекте самогонного аппарата сегодня это обязательное условие для изготовления качественного домашнего алкоголя, поскольку потребуется осуществить сразу несколько перегонок, а это довольно серьезное снижение производительности аппарата. Каждая перегонка будет существенно снижать количество продукта на выходе. Наличие же сухопарника сводит потребность во вторичной перегонке к минимуму.

Выбирая самогонный аппарат следует взять во внимание ряд универсальных рекомендаций:

• Габариты – Перед тем как купить самогонный аппарат резонно подумать где его разместить и здесь особое внимание следует уделить высоте изделия в сборе. Как правило самогонный аппарат располагают прямо под вытяжкой и высота устройства в сборе должна учитываться.
• Комплектация – У каждого бытового дистиллятора своя уникальная комплектация и здесь крайне важно чтобы она была максимально полной. Все модели бытовых дистилляторов представленные на рынке по сути являются коробочными решениями и тут важно чтобы соблюдалось условие «открыть и пользоваться».
• Горловина куба – У качественного самогонного аппарата должна быть широкая горловина поскольку после перегонки встает вопрос промывки бражника.